Cá chẽm sốt măng tây

Tác giả:

Nguyên liệu

800g Phi-lê cá chẽm (hoặc cá vược)

600g Măng tây

25g Bơ

1 muỗng canh Đường kính trắng

Muối, tiêu

Salsa ô-liu cà chua

30ml Dầu ô-liu

10g Hành tây

10g Ô-liu đen

10g Ô-liu xanh

5g Rau ngò

1/2 trái Ớt sừng đỏ

ít nước cốt chanh

1 trái Cà chua

Muối, tiêu

Cách làm

ca-chem-sot-mang-tay

– Làm sốt salsa: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ. Trái ô-liu xanh, đen bỏ hạt, cắt hạt lựu nhỏ. Ớt sừng, hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát rồi cắt hạt lựu nhỏ. Trộn đều cà chua, ô-liu xanh, đen, ớt sừng, hành tây với muối, tiêu và dầu ô-liu.

Măng tây tước bỏ phần cuống, rửa sạch. Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy, cho măng tây vào chiên qua bơ, nêm khoảng 1 muỗng cà-phê tiêu, 1 muỗng cà-phê đường vừa miệng, bày ra đĩa.

– Cá chẽm tráng qua nước lạnh, dùng giấy ăm thấm khô, ướp với muối, tiêu khoảng 5 phút. Bày cá vào khay nướng chín đều hai mặt. Bày cá chẽmnướng lên đĩa măng tây và thưởng thức.

Thảo luận cho bài: "Cá chẽm sốt măng tây"