Ốc móng tay hấp kiểu Thái

Tác giả:

Nguyên liệu:

  • 1/2kg ốc móng tay
  • 1 muỗng canh giấm
  • 2 chén nước dùng heo
  • 1 muỗng cà phê tỏi băm
  • 1 muỗng cà phê gừng băm
  • 1/2 muỗng cà phê riềng
  • 1 muỗng cà phê ớt tươi
  • 1 muỗng cà phê lá chanh xắt nhuyễn
  • 2 muỗng sả băm
  • 5 cây sả cây, đập giập
  • 2 muỗng canh dầu màu điều
  • Gia vị: hạt nêm, đường. Chuẩn bị 1 nồi đất.


Cách làm:
1. Ốc móng tay rửa sạch qua nước muối cho vào nồi hấp chín rồi xếp vào nồi đất (không lấy nước). Cho dầu điều vào chảo phi thơm tỏi rồi cho sả, gừng, ớt, riềng vào xào cho thơm.
2. Sả cây đập dập, cho vào nồi đất rồi cho 2 chén nước dùng, lá chanh xắt nhuyễn và giấm vào nồi. Đun sôi, nêm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Tiếp tục cho gừng, ít riềng vào, chờ nước sôi lại lần nữa là được. Dùng nóng.

Thảo luận cho bài: "Ốc móng tay hấp kiểu Thái"