Panna cotta xoài

Tác giả:

Nguyên liệu

KEM PANNA COTTA

  • 454g sữa
  • 1000g kem ESL
  • 15g gelatin
  • 227g đường
  • 1 ống hương chanh
  • 400g mango purée

RASPBERRY MIRROR GLAZE

  • 3 miếng gelatin miếng
  • 113g nước
  • 113g raspberry purée
  • 113g đường
Cách làm

Phần Kem Panna Cotta:

  •  Cho gelatin vào sữa và để nở ra.
  •  Đun sôi hỗn hợp đường, kem và hương chanh trong 5 phút.
  •  Cho purê xoài vào.
  •  Cho hỗn hợp sữa/gelatin vào kem và đun cho đến khi gelatin tan ra và lượt sơ.
  •  Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly thủy tinh rồi để vào tủ lạnh qua đêm.

Lớp mặt: Raspberry Mirror Glaze.

  •  Ngâm gelatin miếng trong nước lạnh cho mềm ra.
  •  Đun hỗn hợp đường, purê raspberry với nước.
  •  Cho gelatin miếng đã mềm vào hỗn hợp cho tan ra và để nguội.
  •  Đổ hỗn hợp lên trên phần panna cotta.
  •  Để lạnh và trang trí.

Chúc các bạn ngon miệng với món panna cotta xoài này nhé.

Panna cotta xoài

Thảo luận cho bài: "Panna cotta xoài"