Bài viết bắt đầu bằng chữ cái: H

Hà Thanh, Chim Họa Mi xứ Huế.

January 24th, 2014

Hà Thanh tên thật là Trần thị Lục Hà. Chị đi hát từ những năm đầu của thập niên 50 trên Đài Phát Thanh Huế. Bài chị hát được nhiều người yêu mến nhất thời đó là bài ”Hẹn Một Ngày Về” (Lê Hữu Mục). Bài này có nhiều chữ cuối câu chị uốn láy […]

Hà Thúc Sinh: Cây Đàn Thùng Và Một Thế Giới Khác

January 24th, 2014

Bìa CD mới của nhạc sĩ Hà Thúc Sinh. Vào một ngày cuối tháng 10 giữa khi mấy anh em chúng tôi ở thành phố nhỏ miền đông này sửa soạn một kỳ thám du, thì tôi nhận được copy một CD nhạc. Nhìn bao bì thì biết là của anh Sinh, và tôi đoán […]

Hai Bài Kinh Bát Nhã

January 24th, 2014

Tuần vừa qua, một cuốn phim Ðại Hàn ra mắt khán giả Paris, được khen ngợi. Báo Mỹ cũng khen. Tên của phim là : Xuân Hạ Thu Ðông … rồi Xuân (1). Không phải là người sành điện ảnh, đọc tên phim là tôi muốn đi xem ngay vì nên thơ quá. Xuân hạ […]

Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác

January 24th, 2014

Thượng Kinh Ký Sự Hải Thượng Lãn Ông Hải Thượng Lãn Ông là tên hiệu của Lê Hữu Trác, một nho gia và danh y Việt Nam vào cuối đời Hậu Lê. Ông sinh năm 1721, người xã Liêu xá, huyện Đường Hào, trấn Hải Dương (nay thuộc phủ Yên Mỹ, tỉnh Hưng Yên). Ông […]

Halloween

January 24th, 2014

Giữa tháng Chín, tôi đến Huston. Khi đó trong siêu thị Folley đã bắt đầu bày bán những chiếc mặt nạ làm bằng nhựa dẻo với những gương mặt hãi hùng và kinh dị của ma quỉ cùng những bộ quần áo đen dài thõng thượt. Thường thì họ giăng mạng nhện, bày chúng trên […]

Hàng Xóm, Oan Gia

January 24th, 2014

Ở Việt Nam mình, tình hàng xóm láng giềng vốn được xem trọng. Chẳng vậy, mà tục ngữ có câu: bán họ hàng xa, mua láng giềng gần. Người xưa đã nói thế thì có lẽ không sai. Hàng xóm sống càng gần nhau thì tình … hàng xóm càng tăng lên. Nếu nhà sát […]

Hạnh Phúc Ta, Hạnh Phúc Người

January 24th, 2014

Tháng Sáu, năm 2001, Vũ Khanh đã cho ra mắt CD thứ 24 của anh, vơí tưạ “Hạnh Phúc ta Hạnh Phúc người”, gồm 10 bản nhạc của Trầm Tử Thiêng. Tựa CD cũng là tên bản hát cuối trong CD.  Tôi đi nghe Vũ Khanh vì yêu tiếng hát của người ca sĩ này, […]

Hành Trình Âm Nhạc Phạm Duy

January 24th, 2014

Phạm Duy đã hát một đời qua bao nhiêu thăng trầm của cuộc sống, từ thời nhạc tuổi xanh đến thời kì ngạo nghễ hào khí của kháng chiến, từ tiếng hát vững chãi khẳng định dáng đứng Việt Nam đến tiếng hát sâu lắng của cõi tâm, từ tiếng hát về niềm yêu thương […]

Hành Trình Của Phở

January 24th, 2014

Từ gánh phở bình dân của người Bắc di cư vào Nam năm 54, phở lan tràn khắp thành phố hoa lệ Sài Gòn qua những quán lớn nhỏ, những dĩa rau, dĩa giá tăng thêm màu sắc của tô phở nguyên thủy. Sau cuộc đổi dời năm 75, người Việt lại ra đi tìm […]

Hành Trình Về Phương Đông

January 24th, 2014

Lời nói đầu Dịch giả: Nguyên Phong Lời nói đầu Tác phẩm “Life and Teaching of the Masters of the Far East” (1935), hồi ký của Dr. Blair T. Spalding (1857 – 1953) Một phần của hồi ký đã được Nguyên Phong chuyển ngữ với tựa đề “Hành Trình Về Phương Đông” Nguyên tác có […]

Hành Trình Phạm Duy Qua Dòng Lịch Sử

January 24th, 2014

Tạp chí V, 15/11/02 LỜI NGƯỜI ĐDCH: Jason Gibbs là một nhà nghiên cứu âm nhạc, hiện làm việc tại San Francisco Public Library. Từ năm 1993, anh đặc biệt say mê nghiên cứu văn hóa và âm nhạc Việt Nam. Anh có nhiều bài viết và khảo cứu thuyết trình tại các hội thảo […]

Hai món ăn làm từ đậu hũ

February 11th, 2014

đậu hũ hoa sen một bià đậu hũ loại trung bình ( hg quá mềm hay quá cứng) xắt vuông cỡ con cờ  sả bằm tao cho thơm để vào 200g thịt heo xay, 1muỗng cafe muối 2muỗng cafe đường, để lửa nhỏ, đậy nắp khoảng 15 phút cho thịt chín  cho mộc nhĩ ( hay nấm tươi […]

Hai món ăn làm từ tôm

February 11th, 2014

tôm sống ngâm nước rửa cho sạch, giữ chặt râu tôm lật ngửa bụng lên ( cho tôm khỏi dãy) dùng dao lóc quanh đầu tôm tách mình tôm ra dùng kéo cắt mình tôm sẻ tôm làm đôi, đầu tôm bóc vỏ, bỏ yếm, bỏ gạch, cắt ra làm 5 miếng rắc một nhúm […]

Hamburger

February 11th, 2014

Sửa soạn – Mua Beef patty có bán sẳn trong chợ có giấy lót từng miếng beef (đã bầm sẵn và có hình tròn như tại các tiệm bán hamburger, thường bán từng xấp 6-12 miếng, có loại ngon dở tùy theo túi tiền và sở thích) – Bánh mì buns, tùy ý thích, (loại tròn […]

Hào sống

February 11th, 2014

-12 con hào (oyster)loại nhỏ= 3 ngón tay -1 muổng cafe trứng cá chuồng (loại tí ti màu hồng thường có bán trong hộp plastic trong chợ)hay trứng bô-lắc(pollock) hay còn có tên khác???(quên rùi..”D]) -1 trái chanh (lấy nước cốt ) -1 muổng cafe tương ờt đỏ (loại ăn phở) -1 muổng cafe đường […]

HAYSTACK COOKIES

February 11th, 2014

BLEND:  1/8 C WATER 1 C PINEAPPLE OR ORANGE JUICE (concentrate) 3 C DATES 1 ½ C RAISINS (golden) ADD: 4 C UNSWEET SHREDDED COCONUT ¾ C WHOLE WHEAT FLOUR 1 2/3 C CHOPPED NUTS (walnut) 1/3 C OATMEAL ½ T SALT BAKE 350° 20 – 30 MINUTES (OR UNTIL BROWN) Notes: Dates mua ở […]

Hến hấp dã chiến!

February 11th, 2014

– 2 lbs manila clams cho mỗi người ăn – 1 bọc lá răm – nước mắm chua ngọt – chanh xanh – thanh sả + vài củ hành hương – 2 cup nước lạnh * Hến mua về rửa sạch, dùng bàn chải đánh cho bớt cát bùn bên ngoài, cho lên rổ, hoặc […]

Hến Xào Xúc Bánh Ða

February 11th, 2014

– 300gr hến đã lột vỏ sẵn.  – 50 gr mè trắng – 100gr đậu phọng – 1 củ hành tây trắng – 1 hành tây trắng – 20gr gừng nhỏ – 1 trái khế chua – Gia vị, 8 tép tỏi, dầu ăn, rau thơm Chuẩn bị: – Hến nếu còn vỏ ngâm 15 […]

Hến xúc bánh tráng

February 11th, 2014

– 1 lb hến đông lạnh (clams) đã lấy vỏ – Hành xanh, hành tây, ớt xanh ăn phở, rau răm, – 1/2 muỗng cà phê mắm ruốc, chút đường, chanh – Bánh tráng nướng (bánh đa) Đun nồi nước lạnh, đợi thật sôi thì cho hến vào cỡ vài phút rồi lấy hến ra […]

Hến xúc bánh tráng

February 11th, 2014

Vật liệu : · 1 gói hến đông lạnh (400-450gr) hoặc 2 lon hến đóng hộp. · 1 hộp mít non (hoặêc bắp chuối). · 1 củ carrot bào sợi nhỏ · 1 gói mè trắng, rang vàng. · 1 củ hành tây tím · 5 tép tỏi · 2 muỗng cafe đường · 1/4 […]